Нож Шкуросъёмный — особый нож для разделывания туши животного. Типичный шкуросъёмный нож имеет широкое лезвие. Линия режущей кромки выпуклая, обычно круто изогнутая к острию. Лезвие жёсткое, с толстым обушком, не пружинит. Шкуросъёмный нож является вспомогательным инструментом и предметом экипировки охотника. У данного ножа форма взрезки клинка называется вогнутая линза, что облегчает его скольжение.