Сталь марки У8 применяется для изготовления различных инструментов: топоров, напильников, стамесок и др., обладает однородной структурой, благодаря которой достигается высокая, для углеродистой стали, пластичность. Стоит отметить невысокую стойкость к коррозии при отсутствии ухода. Ножи ручной работы, характеристики могут отличаться.